齐白石的虾、徐悲鸿的马、李可染的牛和黄胄的驴并称为20世纪“中国水墨四绝”。寥寥数笔又恰如其分，万物形象跃然纸上，让人拍手叫绝。

　　在中国的饮食文化中，同样有一项技艺可以说是集百家之长，可以将食材变成一切美的东西。这项技艺就是食品雕刻，这是一门充满诗情画意的艺术，体现了中国厨师高超的技艺与巧思。

　　雕刻神技获八方关注 烹饪绝活引全国沸腾

　　豆腐变飞马、南瓜变凤凰、芋头摹麒麟......简单的食材被千雕百琢，变成观赏性极强的精美作品，栩栩如生让人过目难忘，精美至极收获点赞连连，就连腾讯新闻也闻声而动，把这些精美的作品推广给你我观赏。

　　新东方大师把豆腐雕成飞马

　　豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐，其质地细嫩，口感水嫩，雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻，方便剔除废料的同时，也借助水的浮力来支撑，在刀法上，就要求雕刻者“稳、准、快、柔”，要一气呵成。

　　进能烹煮人间百味 退能雕刻世间万象

　　并非每一个厨师都是技术流，但每一个技术流厨师都魅力非凡。此前新东方烹饪的作品“麒麟豆腐”获人民日报翻牌点赞，强调刀工了得。

　　食雕绝非杂耍，它是中国工艺美术中一项珍贵的艺术遗产。食品雕刻花样繁多，取材广泛，无论古今中外、花鸟鱼虫、风景建筑、神话传说，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用艺术的形式表现出来。

　　此前，上海新东方烹饪学校周美香老师用南瓜雕刻的大力神杯，借此表达对国足的激励，收获了2000多万的播放量，全国网友点赞不断。

　　带你掌控烹饪五味 玩转烹饪绝活

　　为发扬我国食雕文化，培养食雕人才，上海新东方烹饪学校也在不断丰富、更新食雕专业课程内容，聘请专业食雕大师亲自授课，全面系统传授花、鸟、鱼、龙、凤、等雕刻工艺。

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